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亞洲美食節:交流共享地域美食文化

發布時間:2019-06-11 閱讀:(26)  
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[導讀]  亞洲美食節:交流共享地域美食文化    來源: 中國烹飪協會    本報訊 作為在世界上有影響的飲食文化大國,在我國文
   亞洲美食節:交流共享地域美食文化
  
  來源: 中國烹飪協會
  
  本報訊 作為在世界上有影響的飲食文化大國,在我國文化的對外交往中,美食一直扮演著重要角色,它聯結著歷史、經濟、貿易,外交和文化。如今,美食文化更發揮著世界交流中的重要作用,伴隨著中國美食走向世界,中國也向世界美食敞開了大門。近日,在北京舉行的亞洲美食節上,各國展團紛紛拿出當地最具代表性的經典菜品,交流共享地域美食文化。一系列以美食為主題的活動相繼舉辦。
  
  亞洲美食節
  
  各國美食繽紛匯聚
  
  位于北京鳥巢與水立方之間的美食展館內,日本壽司、韓國燒烤、土耳其冰淇淋、馬來西亞肉骨茶等亞洲各國及地區美食精彩紛呈,成為2019亞洲美食節的一大亮點。此次美食節,共有47個國家和地區參展。
  
  在亞洲特色餐飲館內,在國家一帶一路政策利好下孕育而生的東南亞多元文化餐廳,匯聚了文萊、柬埔寨、印度尼西亞、老撾、馬來西亞,緬甸、菲律賓、新加坡、泰國、越南10地的特色美食。泰國香米飯、檳城海鮮炒粿條、娘惹大拌黑藜麥、牛小排阿斗波等東南亞美食,讓大家在舌尖上交流共享亞洲飲食文明。
  
  展會上,來自亞洲各國的美食像一幅幅長長的畫卷,呈現在游客面前。精美的食品、各國大廚精湛的技藝令人驚嘆不已。在這里,文明對話不再是虛無縹緲的概念,而是實實在在的展示,是物質的交流,是精神的碰撞。
  
  冬奧主題展臺和餐飲文創展區亮相
  
  同期,由北京冬奧組委組織設計、北京外事學校承辦的“雙奧之城的光榮與夢想”冬奧主題展臺和餐飲文創展區,亮相亞洲美食節。
  
  亞洲美食節
  
  冬奧主題展臺以比賽場館和地區的標志性建筑相結合的方式,呈現了國家跳臺滑雪中心、國家高山滑雪中心、國家雪車雪橇中心、首鋼單板大跳臺、國家體育場、國家速滑館、國家游泳中心、官廳水庫、天壇等比賽場地與景觀,傳達了獨具特色的北京冬奧文化。展臺運用了3D打印、食品打印、雕刻工藝、糖藝、裝飾面包工藝等烹調技術,結合中西餐的多種技法,通過飲食文化媒介,傳達了2022北京冬奧精神。緊鄰冬奧主題展臺的是以“器禮”為主題約600平米的餐飲文創展區。文創展區以靜態展示的方式,向觀眾展示了國家級工藝大師制作的與餐飲文化相關的琺瑯器、紫砂器和銀銅器等工藝制品,通過一系列的飲食器具的展現,讓亞洲各國傳統餐飲文化以及餐飲文化傳承發展的過程一目了然,清晰可見。
  
  美食,是亞洲文明豐富多彩、和諧共處的最佳體現。中國烹協會長姜俊賢在亞洲文明對話大會系列活動亞洲美食節亞洲美食文化論壇表示,“亞洲各個國家美食行業組織和企業間的交流,將進一步推動亞洲整體餐飲行業水平的提升,同時有助于亞洲各國人民的文化認同”。近10年來一直擔任世界廚師聯合會亞洲主席Rick Stephen表示,近年來,亞洲各國餐飲特色化發展日趨明顯,各國間的美食文化交流正在日益加強
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